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牡蠣Sサイズ（20個）シングルシード三倍体（うつみ牡蠣小町）

¥5,000 税込

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【内容】
シングルシード　三倍体　（うつみ牡蠣小町）
Sサイズ　20個
※加熱用

※クール便でお届けします　送料無料

ご注文に際してのお願い*****************
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年中購入できる「三倍体かき」
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＜販売期間の目安＞
●夏かき→6月〜10月
●冬かき→11月〜5月
ご注文後（入金確認後）、5営業日以内に発送予定。　

※牡蠣は、生ものですので、美味しくお召し上がりいただくには、
鮮度が良いうち(到着後なるべくお早め)に
お召し上がりいただいただくことをおすすめいたします。

広島ならではの技術で誕生した「三倍体かき」。
さらに磨き安全性に裏打ちされた「夏がき」の供給へ。

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★★ 牡蠣（カキ）養殖における「シングルシード」とは？

シングルシード（Single Seed）とは、一言でいうと「稚貝（赤ちゃんのカキ）を1粒ずつバラバラの状態で育てる養殖方法、およびその方法で育てられたカキ」のことです。

★★従来の養殖方法との違い

【従来の方法（垂下式など）】
ホタテの殻などにたくさんのカキの赤ちゃんをびっしり付着させ、塊（クラスター）のまま海に吊るして大きくします。主に「むき身」として大量出荷するのに向いています。

【シングルシード】
完全に1粒ずつ独立した状態で、専用の籠やネットに入れて波の揺れを利用しながら育てます。

★★主なメリットと特徴

1. 見た目が美しく、身が厚い（ディープカップ）
隣のカキと押し合いをしないため、殻がお椀のように深く丸みのある形（ディープカップ）に育ちます。その結果、中にぷっくりとした厚みのある肉厚な身が育ちます。

2. 殻が剥きやすい
1粒ずつ独立していて形が整っているため、生食用として提供する際、非常に殻を開けやすいという特徴があります。海外のオイスターバーなどで出される生カキの多くはこのタイプです。

3. 殻が綺麗で付着物が少ない
ネットや籠の中でカキ同士が擦れ合ったり、途中で洗浄・選別したりするため、余計なゴミや付着物がつきにくく、殻の表面が綺麗に仕上がります。
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※カネト海苔水産ではバスケットで育てるシングルシード方式を年数をかけて試作してきました。2026年より本格的にシングルシードへ移行しました。
形も美しく食べ応えのあるぷっくりとした肉厚な牡蠣をどうぞご賞味ください。

■牡蠣養殖についてはコチラ
>> https://kanetonori.theshop.jp/p/00001

広島県立水産海洋技術センターがバイオテクノロジー技術を応用して開発した
「三倍体かき」は、
広島かきのブランド力向上に大きく貢献しました。
通常かきは、夏に産卵した後に痩せて、また次の産卵に備えて栄養を蓄えます。
ですので夏場は身が痩せた「水がき」の状態になってしまい、
食用には適さないのです。
そこで登場した三倍体かきは、
通常二倍体のかきを品種改良した「産卵しないかき」。
三倍体かきは卵を作らないため、産卵によって栄養分を失うことなく、
通常のかきよりうま味成分がたっぷり詰まっています。
また、かきが産卵する夏でも出荷可能で、
不十分な身入りが懸念されるシーズン初めでも、
大粒で身入りの良い広島のブランドかきです。
広島県で生産された三倍体かきは、
「牡蠣小町」として広島県漁業協同組合連合会が商標登録し、
広島県だけでしか生産できません。
広島の生産者の熱意のこもった特別ブランドなのです。

※三倍体
染色体のセットを基本となる数（生物種によって異なる）を3倍もつ倍数体。
牡蠣類は通常二倍体ですが
受精卵を処理することで人為的に三倍体を作出する事ができ、
夏でも食べられる牡蠣ができます。